橙香巧克力杯子蛋糕
橙香巧克力杯子蛋糕的做法说明
君之的方子，很详细，很喜欢...
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102evs9.html
参考分量：7个
烤箱中层，上下火190℃，18分钟左右
橙香巧克力杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先制作橙子泥。将橙子洗净，锅里倒入足量的水烧开（水量要能够没过橙子），将整个橙子放入锅里，加盖小火煮半个小时。
- 2.
一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来，冷却。
- 3.
将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽，将籽去掉。
- 第4步.
用食品料理机把橙子块（连同橙子皮一起）打成泥状即可。
- 第5步.
黄油切小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
- 6.
分两次加入打散的鸡蛋液，继续打发。完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态。
- 7.
在黄油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。
- 8.
面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。
- 9.
用刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合。加入巧克力豆，拌匀，面糊就做好了。
- 第10步.
将面糊装入杯子里，7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱里，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
小贴士
1、这里介绍的橙子处理方法做成的橙子泥，可以用来制作各种橙香浓郁的甜点。整个橙子煮过后，去除了苦味和涩味，尽量用多一些的水来煮，使苦味去除得更干净。橙子在煮好之前要保持完整，不要弄破表皮，以免橙汁和内部的香味被破坏。
2、根据橙子的大小，制成的橙子泥分量也是不一样的。这个配方只需要使用90克橙子泥，剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右。
3、没有耐烘焙型的巧克力豆，可以直接将黑巧克力切成小块代替。
