简单上手的台湾卤肉饭

简单上手的台湾卤肉饭的做法说明

澳洲的一小碗台湾卤肉饭在店里就卖7块澳洲左右，也就是块50人民币了！实在是不划算，不够好吃，味道不够，肉不多。所以就自己琢磨着来昨个homemade台湾卤肉饭。没想到那么简单！主要是实在是好吃。

1.
五花肉解冻一个切成小块，大概1厘米左右的大小。同时把洋葱，生姜，大蒜切成末。泡干香菇。
2.
热锅倒油，7成热后下洋葱，生姜，大蒜末，炒出香味。
3.
下五花肉，翻炒出油，当基本变色以后，倒入所有的佐料（料酒，生抽，老抽，冰糖，白胡椒，五香，八角）。然后加热水或者温水，盖过五花肉，同时加入香菇，剪成小块加入。
4.
用大火，等水开了，把所有东西都倒入砂锅中（没砂锅就用随便什么深的锅，我就是用的普通锅，留学党你们懂得）。然后再酌量加点水，小火，慢慢开始炖把！！
5.
炖了30分钟以后，就可以开始煮鸡蛋了！！把鸡蛋放在另一锅冷水里，加点盐，鸡蛋不会裂。然后煮沸后等个4分钟。
6.
倒掉热水，加入冷水泡一泡，等下容易剥皮。剥好皮的鸡蛋加到在煮的肉里，慢慢再炖。
7.
再等40分钟左右，可以尝尝味道。我这个时候加了干辣椒，但是也可以不加，我是无辣不欢 >< 等汁收的差不多了，就可以关火了。
8.
洗青菜，加盐在热水里过一下，就可以吃了。。
9.
摆的美美的上桌把！！！