板栗烧鸭
板栗烧鸭的做法说明
秋天栗子盛产。
糖炒栗子总是排队排到腿软。好烦。
看了电视，揭秘糖炒栗子用糖精炒，还特别脏，我就再也没兴趣排队了。
买两斤板栗，回家剥皮，兴致勃勃进厨房才是最大的乐趣。
大家都做板栗与鸡的搭配，我就不！
我改鸭！哈哈哈！
板栗烧鸭的做法与步骤
- 1.
半片鸭洗净，用清水泡半天，去腥去血沫。
- 2.
鸭肉切大块，（我把鸭腿保留了，吃起来过瘾）用葱姜、料酒、生抽、老抽腌制入味儿。
- 3.
板栗剥皮。
- 4.
锅中不放油，直接将鸭皮朝下小火煎出鸭油即可。大火炒鸭肉至变色，倒入高汤或热水，放入适量白糖，高汤盖过鸭肉即可。
- 5.
鸭肉至八成熟时，加入板栗，放盐调味。
小贴士
鸭肉一定要用清水浸泡，不然容易腥。
腌肉时我放了些奥尔良烤翅的腌料，味道很不错，建议你试试哈！
