印式奶油鸡块 Butter Chicken
印式奶油鸡块 Butter Chicken的做法说明
继续跟着盈盈学印巴料理。http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102ei9e.html
这道菜是上回带去聚餐的，当时没想着拍照（光顾着吃了啊那里还有好多好吃的根本来不及），回来后居然还有点儿剩下的，就随便拍了下。
印式奶油鸡块的食谱摘改自“盈盈”之《印式奶油鸡块》，6-8人份；
印式奶油鸡块 Butter Chicken的食材和调料
| 鸡大腿 | 7 块，切块 |
| 酸奶 | 1/3 cup |
| Tandoori Masala | 1 tsp |
| 盐 | 适量 |
| 番茄 | 2 只 |
| 黄油 | 56 g |
| 桂皮 | 1 段 |
| 香叶 | 2 片 |
| 小辣椒 | 2 根，切段 |
| 鲜奶油 | 1/2 cup |
| 糖 | 1/2 tbs |
| 番茄酱 | 1 tbs |
印式奶油鸡块 Butter Chicken的做法与步骤
- 1.
鸡块里放酸奶、tandoori masala、盐，搅拌一起腌1小时或过夜
- 2.
烤箱预热450°F，将鸡块排开，烤5分钟后翻面再烤5分钟，取出放另一个烤盘里待用
- 3.
与此同时做酱汁，番茄用食物料理机打成糊状，待用
- 4.
黄油小火融化，放桂皮、香叶、辣椒煸香
- 5.
将番茄倒入黄油里，小火煮至泛红油
- 6.
离火稍凉后，倒入鲜奶油、糖、番茄酱，再返回食物料理机搅打均匀
- 7.
将做好的酱汁倒在鸡肉上，烤箱预热380°F，烤12分钟即可
小贴士
放了tandoori masala的鸡块会有淡淡的粉红色；喜欢再鲜艳些可以加点儿食用色素（一般餐厅里都这么做），但不想加也没关系，已经很好看了。
