豆豉风味煮凉粉

豆豉风味煮凉粉的做法说明

这次妈妈家更新的也是老爸的拿手菜菜。。家常十足。吧豆豉的味道发挥的淋漓尽致！！！

因为是家里自己吃，老爸想让凉粉味道更足的，所以把葱葱都切碎了用作炒的，如果只为了照相好看，完全可以不炒葱，吧葱切丝直接铺在凉粉上。。。那完全是图片要求。。我们的胃还是希望味道足足的

第1步.
尖椒切碎蒜切片大葱切碎
第2步.
煮一锅水至水开，加10g盐，关火倒入凉粉，轻轻的翻炒几下，等水凉后用漏瓢捞起
第3步.
倒油烧开，关火冷却，然后下黑豆豉，用锅铲力压几下吧黑豆豉稍微压碎点
第4步.
翻炒几下后，放青椒、蒜，葱翻炒。
第5步.
开小火再翻炒几个，放一大勺豆油（酱油)、一勺白糖、适量花椒粉，翻炒几下尝咸味，如淡了就加豆油，不用加盐。凉粉比较不容易入味，所以调料可以稍微咸一点，这样等混和凉粉后味道就会适中的
第6步.
放一勺味精、芝麻翻炒几下，加一小勺白醋，翻炒几下
第7步.
加凉粉，把调料和凉粉拌均匀，要轻轻的翻炒，凉粉很容易烂的
第8步.
起锅