NND - 草本胡萝卜汤
NND - 草本胡萝卜汤的做法说明
MOOC （http://mooc.guokr.com）之
The New Nordic Diet - from Gastronomy to Health
新北欧饮食 - 从美食到健康
（http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/class/index）
推荐菜谱翻译
08.Carrot soup with herbs
（原地址：http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/wiki/view?page=recipes）
其他中文菜谱
01.蔬菜丸配欧芹豌豆泥
https://www.xiachufang.com/recipe/100035307/
03.海藻香蒜酱
https://www.xiachufang.com/recipe/100035694/
注意：菜谱是四人份哦！！！
NND - 草本胡萝卜汤的食材和调料
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 第一部分 | 汤 |
| 胡萝卜 | 600 g |
| 洋葱 | 2个 |
| 大蒜 | 2头 |
| 冷压芥花油 | 2 tbsp. |
| 苹果醋 | 1 dl |
| 冷压苹果汁 | 2 dl |
| 浅色贮藏啤酒或清汤 | |
| 水 | 约1 liter |
| 第二部分 | 调味 |
| 平叶欧芹 | 60 g |
| 百里香 | 20 g |
| 墨角兰 | 20 g |
| 酸奶 | 2 dl |
NND - 草本胡萝卜汤的做法与步骤
- 1.
胡萝卜、洋葱和大蒜，削皮洗净，切成大块
- 2.
于芥花油中低温油炸5-10分钟
- 3.
加入苹果醋和苹果汁，煮至半沸
- 4.
加水没过蔬菜，慢沸约30分钟至胡萝卜软烂
- 5.
将汤和调味汁（见步骤7）混合，加入适量盐和黑胡椒
- 6.
如果胡萝卜太甜，可多加些苹果醋；如果混合物太浓稠，可用水调节
- 7.
调味汁：在汤慢沸的过程中制作调味汁，将所有香料洗净，同酸奶一起放入料理机混合，用盐和黑胡椒调味
- 8.
上菜：将汤与粗面包搭配上桌，再加一勺冷酸奶装盘
小贴士
1.最后上桌装盘，酸奶可换脱脂牛奶或酸奶油
2.调味汁可用不同的香料组合，尝试适合自己的方子吧
3.大蒜的用量原方子是“ 2 cloves of garlic ”，但我觉得应该是2头比较合适吧
