佛手瓜排骨汤
佛手瓜排骨汤的做法说明
佛手瓜，因形状似双手合十，颇有禅意。有如宁静怀远的佛门，表皮厚硬，还有道道沟壑，但其实内心实在，就连那颗不大的种子都是完整实在，初尝会觉得平淡无奇，实则味道清甜口感爽滑，且滋养身心，回味无穷。
佛手瓜排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
佛手瓜，可能煲汤省的小伙伴会比较熟悉而且容易买到。但只要留心，不少超市里面都能找到，而且不贵哦，应该是佛手瓜比较皮实，运输损耗低吧。
- 第2步.
再欣赏一下。美人，蜀黍马上就要帮你变装咯~
- 第3步.
削去表皮，切成方块。至于沟壑部分，我采取忽略的办法，因为到吃的时候咀嚼不烂的部分就是表皮了……胡萝卜切块，淡菜洗净备用。
- 第4步.
锅里烧开水，放入排骨和姜片，先大火烧10分钟，捞去浮沫，转中小火煮约20分钟，待汤色变白，再加入佛手瓜、胡萝卜和淡菜，大火烧开后转中小火煮20分钟。
- 第5步.
佛手瓜变软糯，放盐调味即可上桌享用
小贴士
放淡菜是为了用海鲜的鲜味增加汤的香气，同样效果的可以放瑶柱、小鱿鱼等海鲜干货。
