第一次制作的手撕面包
第一次制作的手撕面包的做法与步骤
- 1.
将所有材料（除片状黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时。
- 2.
将面团包入折叠黄油。
- 3.
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟。
- 4.
将面团最后三折一次，杆压至1.5厘米厚。
- 5.
将面团对折成叠被子形状。
- 6.
将面团对折成蝴蝶形状。
- 7.
将面团切成400克一个。
- 8.
将面团轻压一下，放入模具中。
- 9.
以温度28℃，室温发酵2小时，发酵完成后，面团表面涂上蛋液。
- 10.
以烤箱温度200℃，烘烤15分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤15分钟，烤到表面金黄即可。
