香辣虾仁
香辣虾仁的做法说明
懒得去买鲜虾去皮挑线，所以更倾向于买鲜虾仁。又嗜辣。二十分钟是电饭锅煮好饭的时间，在这期间能完成一道菜是最好不过的。
香辣虾仁的做法与步骤
- 第1步.
将虾仁稍微过冷水洗一下，加入耗油，让每个虾仁都能沾上。少许冷水，少许生抽拌匀待用
- 第2步.
葱切小段，蒜剁碎，干辣椒洗净剪成小段待用
- 第3步.
锅热后倒入油，将整个锅底盖住为好，不用太多。油热后将拌好的虾仁倒入，稍稍翻炒让每个虾仁都浸在汁里。待汁沸腾烧到快干时将虾仁捞出，剩下的汁倒掉不用
- 4.
不用再倒油。将干辣椒、葱、蒜倒入锅中快炒
- 第5步.
有呛味溢出时把虾仁重新倒入锅中快速翻炒，加一点点姜粉，翻炒几下后即可出锅
小贴士
倒掉锅内的汁和油后，放进东西翻炒要快速，因为此时锅内很干。虾仁因为之前已经是熟的所以也不用担心。
