蟹滚酱
蟹滚酱的做法说明
小时候家里一直烧的菜。秋冬天滚酱，热乎乎一大碗，可单喝可拌饭，鲜呢！
蟹滚酱的做法与步骤
- 第1步.
姜切片，葱切末准备好。
- 第2步.
这次用了3只这么大的冰梭子蟹。用冰鲜的就可以。
- 第3步.
准备一点面粉
- 第4步.
起油锅爆香葱姜
- 第5步.
蟹对半切，汁水和黄留得一塌糊涂吧。赶紧把切面蘸上面粉。
- 第6步.
葱姜爆香后，小火，切面朝下，全部蟹立着，让切面煎住。
- 第7步.
待一会蟹壳开始发红了，就倒入生抽和加糖开始煸炒。我用的是六月鲜红烧酱油和生抽。
- 第8步.
炒一下已经很香了。
- 第9步.
大盆子面粉加水调匀，有略微结块不要紧，不要太希也不要太浓。
- 第10步.
面粉水进锅煮开。
- 第11步.
煮开导凝稠，几分钟吧。期间尝下味道，根据个人口味需要再加点酱油或者糖。
- 第12步.
好了。可以当汤也可以拌饭。鲜甜的。
