香橙米蛋糕

香橙米蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有材料，鸡蛋分蛋白，蛋清。柠檬刨皮（片）。称好牛奶和糖。（我用了另外种橙酒。）

   
2. 第2步.

   牛奶加温，加入柠檬皮，糖。

   
3. 第3步.

   香草荚切开，刀刮下香草籽。

   
4. 第4步.

   继续加热牛奶到快滚的时候，加入米。

   
5. 第5步.

   不停搅拌，不然要粘底的。米膨胀地很快。

   
6. 第6步.

   到这样的程度，尝一下米熟了没有，熟了就可以关火，此时锅里牛奶还有挺多。不要急，慢慢放凉的时候会收干。

   
7. 第7步.

   放凉的时候，过一会就去搅拌一下，不然表面会结，里面却很湿润。

   
8. 第8步.

   挑出柠檬皮，这一锅先一边继续凉快。

   
9. 第9步.

   蛋白打到中性发泡。蛋黄加酒搅拌均匀后倒入米锅内。

   
10. 第10步.

    拌入蛋黄的米国撒上一个橙子的橙皮，和浸润的葡萄干。

    
11. 第11步.

    按照蛋白轻轻拌入米糊中，拌均匀后倒入模具中，震出大气泡后放180度烤箱烤1到1.5个小时。

    
12. 第12步.

    拿出后倒置放凉5分钟，翻过来撒糖和橙皮。喜欢的可以倒点淡奶油。