辫子面包
辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
面粉 纯牛奶 等等全部材料都放在一起揉成面团 。
- 第2步.
纯手工揉制40分钟 面团能拉出薄膜
- 第3步.
面团放在电热炕上面发酵一个小时后。
- 第4步.
再重新揉面团 松弛15分钟 切成10多个面积子 做成辫子形状面包胚。
- 第5步.
放入40度的烤箱第二次发酵（最下面放一小碗开水保持湿度） 面包胚的体积增大2倍后 表面刷上蛋液或者玉米油。
- 第6步.
烤箱160度 15分钟。
- 第7步.
掰开尝尝 味道还不错 呵呵
小贴士
这次做辫子面包 面粉量我总共用了260克 原因是搅拌后面团太稀了 根本拿不出手来了 我私自给加了60克 面团不粘手了 可是烤出来的面包颜色还可以 但口感却明显发干 发硬 做任何的美食不要随便给增减比例呀 呵呵
