素赛螃蟹

素赛螃蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   生鸡蛋五颗，如果人少就减数，人多就增数。

   
2. 第2步.

   打入碗内，切莫搅拌。

   
3. 第3步.

   用筷子把蛋黄夹成两半。

   
4. 第4步.

   醋、姜末和白糖调拌一个汁。

   
5. 第5步.

   锅中放油烧热，将蛋液倒入锅中，翻搅两下，即刻倒入醋糖姜末汁，继续翻炒，待水收干，熄火。

   
6. 6.

   蛋黄在热力和醋汁作用下，或与蛋清抱团，或自己抱团，就像蟹黄了。而蛋白就像是蟹肉。

7. 7.

   今晚做了一次，试吃了一下，别有一番滋味。不单是炒鸡蛋的味道，多了甘酸的鲜香。