笋干腊肉烧木耳
笋干腊肉烧木耳的做法说明
这道菜的准备时间稍微久点 但烧好了会很美味
笋干选择嫩笋尖为佳 腊肉咸鲜 木耳软嫩 相信你也会喜欢❤
笋干腊肉烧木耳的做法与步骤
- 1.
笋干提前泡发切小段，再入高压锅内煮透，沥干水分备用；
- 2.
腊肉上蒸锅蒸熟，再斜切成片，木耳泡发；
- 3.
热锅，将腊肉煸炒出香出油，再下葱段爆香，加入笋干和木耳翻炒两分钟；
- 4.
烹入生抽炒匀，加半碗水，盖盖中火焖煮5~8分钟至水分基本收干；
- 5.
加盐调味 炒匀即可。
小贴士
笋干不易煮透 因此提前泡发有必要，或者直接高压锅压熟 时间稍久点；
这里用的广式腊肉 含油脂多 因此不放油也OK；
喜欢辣 可以事先加入干辣椒爆一下。
