可颂甜甜圈Cronut
可颂甜甜圈Cronut的做法说明
主厨Dominique Ansel发明的Cronut，甜甜圈和可颂二合一，听说在纽约很火，最近一集的破产姐妹也有提到。热量一定特别高，不过看起来十分诱人。搜了一些英文的recipe，其实就是可颂面团炸成甜甜圈的样子，总结翻译一下存着过段时间做做看。网上还说Ansel明年要出书，不知道会不会有这个cronut具体的方子。可颂面包面团的制作方法好复杂不想写啦~~可以搜一下评价不错的或者直接用自己以前做过的方子。主图转自zagat.com
可颂甜甜圈Cronut的做法与步骤
- 1.
可颂面团擀成厚度为0.6cm左右的薄片，用甜甜圈模压好
- 2.
平铺在烤盘里，盖上保鲜膜，在比较温暖的地方放置一小时。
- 3.
油温160-170℃下锅炸，每面炸两分钟左右，直到甜甜圈膨涨起来变成金黄色，出锅，沥干油。
- 4.
牛奶、糖粉、香草精混合，用打蛋器搅均匀，再放入柠檬汁搅拌均匀做成装饰的glaze，浇在炸好的甜甜圈上。
小贴士
装饰的glaze也可以用融化的巧克力，还可以撒上坚果和果干，看自己的喜好咯~
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