冰皮豆沙月饼
冰皮豆沙月饼的做法说明
中秋的时候做的，一家人围着桌子吃着自己做的月饼，家的感觉不过如此。
冰皮豆沙月饼的做法与步骤
- 1.
取适量糯米粉小火翻炒至微黄，用手沾下尝尝没生粉味即可，待用
- 2.
牛奶，植物油，糖粉混合均匀
- 3.
加入糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，搅拌成面糊
- 4.
静止30分钟，隔水大火蒸15-20分钟，确定熟即可
- 5.
趁热用筷子使劲不断搅拌至顺滑，后待其冷却
- 6.
完全冷却后分成40克一个，豆沙30克一个，手上拍些炒粉，冰皮压扁，放豆沙，冰皮往上推，至完全包裹住，捏紧收口
- 7.
模具里也撒些炒粉，稍转动使其内壁均匀粘上炒粉，把多余的倒出
- 8.
把包好的馅的面团放进模具，压紧
- 9.
倒出，逐个压好，冰箱冷藏一晚便能食用
小贴士
炒粉是为了防粘，炒熟是因为做好不再加工直接食用。
趁热搅动时比较费力，要用点劲，不怕烫的话可以用手直接搅，会省力些。
小麦淀粉一般超市里买的生粉就是了。
开始不熟练馅可以少包些，这个没规定，不要包太多，皮薄了透出馅料影响外观。
因为豆沙有甜度，皮的糖减少了很多，如果放别的陷，可以适当调节甜度，按各人口味决定。
冷藏后口感更好，当然做好来不及尝一个也未尝不可，冷藏保存三天内吃完。
