NND - 蔬菜丸配欧芹豌豆泥
NND - 蔬菜丸配欧芹豌豆泥的做法说明
开始尝试MOOC（关于MOOC：http://mooc.guokr.com）
选的第一门课就是关于饮食.....（吃货本色啊！）
The New Nordic Diet - from Gastronomy to Health
新北欧饮食 - 从美食到健康
（http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/class/index）
课程介绍了多个菜谱，先翻译存档
等不值班的日子慢慢挑战～
Vegetable meatballs with parsley and split pea mash
（原地址：http://class.coursera.org/newnordicdiet-001/wiki/view?page=recipes）
其他中文菜谱
03.海藻香蒜酱
https://www.xiachufang.com/recipe/100035694/
08.草本胡萝卜汤
https://www.xiachufang.com/recipe/100036554/
注意：菜谱是四人份哦！！！
NND - 蔬菜丸配欧芹豌豆泥的食材和调料
| 芥花油 | 1 tbsp. |
| 葵花籽 | 10 g/0.35 oz. |
| 罗马生菜 | 1头 |
| 第一部分 | 蔬菜丸 |
| 胡萝卜 | 200 g/7 oz. |
| 土豆 | 200 g/7 oz. |
| 西葫芦 | 200 g/7 oz. |
| 香葱 | 1根 |
| 平叶欧芹 | ½把 |
| 碎茴香子 | 1 tsp. |
| 碎小茴香 | 1 tsp. |
| 小麦粉 | ½ dl/cup |
| 牛奶 | 1 dl/0.4 cups |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 燕麦片 | ½ dl/cup |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 第二部分 | 豌豆泥 |
| 豌豆 | 30 g/1 oz. |
| 平叶欧芹 | ½把 |
| 冷压芥花油 | 2 tbsp. |
| 盐 | 1 tsp. |
| 苹果醋 | 1 tbsp. |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 第三部分 | 沙拉 |
| 酸奶 | 1 dl/0.4 cups |
| 盐 | 适量 |
| 糖粉 | 1 tbsp. |
NND - 蔬菜丸配欧芹豌豆泥的做法与步骤
- 1.
蔬菜丸：洗净所有蔬菜；胡萝卜、土豆削皮，和西葫芦一起擦成细丝；香葱和欧芹切碎；混合所有原料，充分搅拌；若太湿可增加燕麦片用量；利用汤勺捏成球形；于芥花油中煎至金黄色；可先煎一小块尝味，调整调味料用量；上菜前烤箱 150° C/300° F 烤15min.
- 2.
豌豆泥：豌豆煮约30分钟，煮软后沥干水分；将所有原料混合，利用料理机打成泥，并用盐、黑胡椒和醋调味
- 3.
沙拉：生菜洗净、撕碎，用酸奶、盐和糖分调味
