巧克力花生酱芝士蛋糕
巧克力花生酱芝士蛋糕的做法说明
小半年前在Nigella的节目上看到这款甜点，就心动得不得了！巧克力！花生酱！芝士！蛋糕！啊每一个元素都足以让我口水直流！好不容易所有食材都齐了（其中一剂酸奶油sour cream我家并不会常备），终于可以动手做了，了却一桩心愿！不怕胖的都往下看！
摘改自Nigella Lawson之Chocolate Peanut Butter Cheesecake，做一个7-inch的圆形蛋糕。http://www.nigella.com/recipes/view/CHOCOLATE-PEANUT-BUTTER-CHEESECAKE-5309
巧克力花生酱芝士蛋糕的食材和调料
| 苦甜巧克力 | 50 g |
| 有盐黄油 | 25 g |
| 苦甜巧克力 | 50 g |
| 【蛋糕底】 | |
| 消化饼干 | 100 g（我用的是粗面饼干graham crackers） |
| 花生 | 25 g |
| 【芝士馅】 | |
| 奶油奶酪 | 250 g |
| 酸奶油 | 60 ml |
| 鸡蛋 | 2 颗 |
| 蛋黄 | 1 颗 |
| 白糖 | 50 g（原食谱100 g） |
| 花生酱 | 125 g，选顺滑的那种 |
| 【巧克力涂层】 | |
| 酸奶油 | 125 ml |
| 红糖 | 10 g（原食谱15 g） |
巧克力花生酱芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
将【蛋糕底】里的食材放入食物料理机，打磨搅拌混合，倒入7-inch圆形挞模里
- 2.
模具放入冰箱冷藏，此时做馅料
- 3.
把【芝士馅】里所有食材打匀打顺滑，然后倒入模具
- 4.
烤箱预热325°F，烤50-60分钟，至蛋糕顶部变得干燥而柔软，取出放凉
- 5.
此时做【巧克力涂层】，把所有食材放入小锅，中火加热混合后，均匀涂抹在蛋糕上
- 6.
最后把蛋糕放回烤箱，烤最后10分钟
- 7.
出炉放凉，再把蛋糕连模具放入冰箱，冷藏过夜
- 8.
第二天取出让蛋糕和模具稍稍回温，再脱模，切件食用
小贴士
原食谱用的是9-inch的戚风圆模做的，以上所有食材都翻倍……如果是那样这款蛋糕的热量也太凶残了，我虽然不怕为了吃它而变胖，但也不能独胖且太胖，所以果断减半，并且切了几块给朋友们瓜分——独乐乐不如众乐乐，一小块，不会变胖的！
