椰香吐司

椰香吐司的做法与步骤

1. 1.

   将一半也就是60克椰奶热至温热将酵母放入其中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、椰子粉、酵母椰奶水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，（因为用椰奶代替了水所以面团会偏黏，但不要轻易加面粉，这个方子的水应该是刚刚好的）揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段

2. 2.

   揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大。

3. 3.

   用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟

4. 4.

   醒发好的面团，擀好后从上往下卷起来，卷成一个长条

5. 5.

   把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到9分满

6. 6.

   发酵好的土司表面刷一层全蛋液，撒上椰蓉，即可入烤箱烤焙。165度，35分钟左右

7. 第7步.

   当当当！