中种全麦土司
中种全麦土司的做法说明
最近沒心思捣弄照片了。
7、8月做的面包蛋糕，现在才拾起来做菜谱。
还好当初笔记下来，否则都忘记了是用的哪个方子。
改自爱和自由。
中种全麦土司的做法与步骤
- 1.
中种面团的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时。
- 2.
主面团除黄油外所有材料混合，把中种面团撕小，混合，揉至扩展。
- 3.
加入黄油揉至完全阶段（面团较稀）
- 4.
室温发酵1个小时，至4倍左右（那个时候是8月温度较高）
- 5.
分割成2个面团，滚圆，中间发酵15分钟；
- 第6步.
擀开折叠成卷，烤箱38度二发40分钟；
- 第7步.
烤箱预热170度，烤50分钟左右。期间如果表面上色较深的话加盖锡纸。
