白菜炖土豆

白菜炖土豆的做法与步骤

1. 1.

   将白菜洗净后斜刀切片，切的时候有两点注意，一是菜梗和菜叶切好之后要分开，因为菜叶要后下锅，二是切菜梗时要斜着下刀，这样断面的面积比较大，容易入味

2. 2.

   将土豆和胡萝卜去皮后，切成手指粗细的长条

3. 3.

   炒锅倒油，入葱花、蒜片炝锅，闻到香味后，先将白菜梗、土豆、胡萝卜下锅翻炒2分钟

4. 4.

   倒入1碗高汤，然后加水，水能基本没过所有食材即可，大火将水烧开

5. 5.

   加入生抽、盐、料酒，转最小火，炖20分钟左右，至土豆和胡萝卜软烂

6. 6.

   加入白菜叶，转大火继续翻炒，再根据自己口味加盐调味，炒至菜叶变蔫，汤汁基本收干即可

7. 7.

   如果中途汤汁变得太少，可以添加开水