核桃奶酪慕斯
核桃奶酪慕斯的做法说明
天气有点凉了，
可是还是想吃慕斯蛋糕，
相比夏天的慕斯蛋糕，
入秋的慕斯中加入了一些让人感觉温暖的材料哦！
那就是核桃！
核桃我们一般会加在面包里，
烤过的核桃真的是香味扑鼻！
这次我把烤过的核桃和慕斯放在一起。
软软滑滑的慕斯里配上核桃的会有一种别样风味哦！
海绵蛋糕用的是#蜂香薄荷#的《超润海绵蛋糕（无油版）》，
做出来的蛋糕真的很好吃，
非常适合当作蛋糕胚哦！
烘焙模具：6寸方模
烘焙条件：中层，上下火，160度，35分钟
核桃奶酪慕斯的做法与步骤
- 第1步.
先烤一个海绵蛋糕。中层，上下火，160度，35分钟。
- 第2步.
烤蛋糕的时候我们可以来做慕斯液。 蛋黄+细砂糖+一半的牛奶+朗姆酒混合均匀。
- 第3步.
隔热水加热并不停地搅拌，直到蛋液变浓稠。
- 第4步.
将蛋液从热水中取出，再放入冷水盆中，继续搅拌直至冷却。
- 第5步.
奶油奶酪也隔热水加热软化，用打蛋器打至顺滑。
- 第6步.
混合蛋液和奶油奶酪，搅打均匀。
- 第7步.
吉利丁片泡冷水软化后，加入剩下的一半牛奶，隔热水加热至溶化。
- 第8步.
海绵蛋糕烤好后取出，用余温烤核桃。小心不要烤焦了。
- 第9步.
核桃烤好后用料理机打碎。不用很碎，有一些颗粒更好吃。
- 第10步.
将打碎的核桃加入奶酪液中，混合均匀。
- 第11步.
放入溶化的牛奶吉利丁液，搅拌均匀。
- 第12步.
淡奶油打发，出现纹路就可以了。
- 第13步.
将淡奶油倒入奶酪液中，混合均匀。
- 第14步.
海绵蛋糕横切成两片，模具底部铺上一片，刷上糖酒液（30克水+10克糖+10克朗姆酒）。
- 第15步.
倒入一半的慕斯液，刮平。
- 第16步.
再放上另一片蛋糕片，同样刷上糖酒液。
- 第17步.
倒入剩下的慕斯液，抹平。
- 第18步.
放进冰箱，冷藏过夜。第二天切块享用。
