下饭神器---老干妈炒香干
下饭神器---老干妈炒香干的做法说明
之前在首页看到这个菜谱的~
虽然作者说的是冰箱有啥就放啥..我也试图加过韭菜..
还是觉得就这样就很好次..好多东西太杂了反而不好吃...
经常做肉末炒香干但没有想过加老干妈和榨菜这么好次..
最近经常撸这道菜~各种拌饭吃拌面条超级赞~
今天撸了之后发现原菜谱居然不见了..于是乎建个新菜谱
下饭神器---老干妈炒香干的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...
- 第2步.
豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。
- 第3步.
生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长
- 第4步.
猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末，
- 第5步.
肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟
- 第6步.
加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈
- 第7步.
加入少许生抽
- 第8步.
翻炒均匀后加入豆腐干
- 第9步.
豆腐干加好后可以先炒均匀
- 第10步.
也可以放了榨菜丝后再炒均匀。
- 第11步.
混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了
- 第12步.
加少许水焖一会儿
- 第13步.
焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..
- 第14步.
出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精
- 第15步.
出锅后撒葱花装饰~
小贴士
总的来说，这道菜主角是老干妈和豆干..
其他大家冰箱有啥放啥~做饭吃饭嘛就图个随心与舒服呀~
我喜欢放好多青蒜和香菜..
西芹，芹菜，胡萝卜颗粒，反正有啥剩下材料都可以去创新尝试的
啦啦啦~
