花式火腿面包
花式火腿面包的做法说明
这款面包可以唤醒多少人的回忆？当火腿肠刚刚流行的时候，这款面包可是很受欢迎的！让我们一起寻找遗失的记忆碎片把~
花式火腿面包的做法与步骤
- 第1步.
酵母加清水融化静置5分钟
- 第2步.
加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀
- 第3步.
加入低粉30g以及高粉40g，加细盐，搅拌成面糊，静置5分钟
- 第4步.
加入剩余80g高粉，揉成面团提至案台操作
- 第5步.
揉至光滑面团后，包入黄油，揉至黄油被完全吸收，再次提至案台操作
- 第6步.
可拉出大片薄膜即可
- 第7步.
盆内抹少量色拉油，放入面团，盖上保鲜膜进行一次发酵
- 第8步.
发酵至两倍大，沾粉戳洞不塌陷不回缩即完成一次发酵
- 第9步.
将面团分割成3份（图片是4份，经实践做3份最合适），盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第10步.
把面团擀成椭圆
- 第11步.
拉成近似长方形，一侧擀瘪，利于卷起后收口
- 第12步.
将火腿肠卷入面饼，用利剪均匀剪出7道口（剪断火腿肠即可，千万别全剪断了）
- 第13步.
如图示意，左右交叉向外翻开后，进行二次发酵
- 第14步.
二次发酵完后，刷上全蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花
- 第15步.
150度底层烤10分钟，再转中层烤5分钟即可
- 第16步.
是不是很诱人呢？
