苹果派

苹果派的做法说明

按照我这个比例做出来的会多一些些的面皮，我把它们压成了一些小饼干，直接烤了~

第1步.
将黄油软化，打软。ps：我这里用的是隔水温开的方法。然后再用打蛋器打一会。
2.
将鸡蛋打散，打成全蛋液然后分好量，称出25克待用。
3.
分别将糖粉跟面粉过筛加入软化的黄油中。稍微搅拌均匀，然后加入全蛋液（25克）跟盐。柔成面团，然后用保鲜膜包好，放冰箱30分钟左右。
第4步.
加苹果削皮切小块，我这里切成的块比较小，因为好煮软。
第5步.
把10克的黄油放入锅中（我用的是不占锅）然后等黄油以后放去细砂糖搅拌至融化以后倒入苹果慢慢的翻炒，想要好吃要有耐心，慢慢的小火翻炒，直到苹果软化为止。
第6步.
煮好的苹果陷不是马上用的，要拿出来放在一边等凉。
第7步.
然后从冰箱把柔好的面团拿出来，做成0.5CM厚的派皮，铺在6寸的披萨盘上。放置松弛15分钟！可以在做派皮的时候下面垫一个保鲜膜，这样子直接把保鲜膜反过来扣在派盘上，比较容易。ps:派皮放上去以后不要着急把边缘的派皮切掉，不然就会像我一样后面又要补一圈了哦。
第8步.
可以用剩下的单液，在派皮边缘刷上一层。等派皮松弛了以后可以把苹果陷倒入
第9步.
然后把剩下的派皮的材料，切成一条一条的编织在表面。然后静待10分钟松弛。
第10步.
把剩下的蛋液均匀的涂在表层
第11步.
烤箱预热200°烤25分钟~