风味皮蛋豆腐

风味皮蛋豆腐的做法与步骤

1. 1.

   将豆腐整块用热开水泡一下，这样可以减少豆腐的生味，切片时也不易切碎。

2. 2.

   熬酱汁，锅内放入少量的食用油，烧至五成热，倒入一勺牛肉酱和两勺郫县豆瓣酱，稍稍翻炒。加入少量料酒和微量白糖继续小火熬制，最后加入一点味精后装碗待用。

3. 3.

   将豆腐切成3*4CM见方和1CM左右厚的豆腐片，铺于盘底.

4. 4.

   将剥好的皮蛋一切为六，排在豆腐上面。均匀淋上熬好的酱汁。

5. 5.

   将榨菜、青椒、葱花切末。锅内倒入一点点食用油，烧至七成热，倒入切好的榨菜末快速翻炒后，倒在摆好盘的皮蛋豆腐上，

6. 第6步.

   这样，一道浓浓酱香味的皮蛋豆腐就做好了 ，吃的时候，拌着爽口的榨菜末一起吃，味道特好！