巧克力覆盆子蛋糕

巧克力覆盆子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   巧克力隔热水融化，或微波炉融化

2. 2.

   加入已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀。如果吉利丁片还是没融化，就再一起隔热水融化或微波炉再叮一会儿。

3. 3.

   淡奶油1打至7分发，加入巧克力，搅拌均匀，我是用手动打蛋器搅拌的

4. 4.

   在6寸圆形模放入一片抹茶戚风，然后倒入巧克力慕斯糊。

5. 5.

   继续放入第二片抹茶戚风。

6. 6.

   放入冰箱，冷冻半小时。上一步的第二片戚风可以等倒覆盆子慕斯的时候再放。

7. 7.

   这个时候可以做覆盆子慕斯了。

8. 8.

   覆盆子果泥、细砂糖、已经泡软的吉利丁片一起放入盆子，隔热水融化至细砂糖、吉利丁片完全融化。

9. 9.

   淡奶油2打发至7分发

10. 10.

    淡奶油和覆盆子混合均匀。

11. 11.

    倒入已经冷藏好的上一半巧克力慕斯，抹平

12. 12.

    冷藏3--4小时后，脱模

13. 第13步.

    这是我有一次做的覆盆子慕斯，表面用25g覆盆子泥、2g泡软的吉利丁片、20g细砂糖一起隔热水融化，倒入已经凝固好的慕斯上面。