草帽饺
草帽饺的做法说明
淮扬面点中的各式花式蒸饺都很别致，先试个相对简单一点的草帽饺吧！
草帽饺的做法与步骤
- 1.
准备馅料，调好味道，搅黏上劲。
- 第2步.
面粉加入温水调成团，散热，醒制一会。
- 第3步.
面团搓条、下剂。
- 第4步.
把小剂子擀成6-8厘米的园皮，中间放入馅心。
- 第5步.
饺皮对叠成半圆形，将边叠齐捏紧。
- 第6步.
然后将半圆形饺子的两角向圆心处弯，使两角上下街头。
- 第7步.
将中心隆起的部分朝上做面，用手绞出绳状花边。
- 第8步.
做好的草帽饺上蒸锅蒸6-8分钟即成熟。
小贴士
1、饺皮的边缘可尽量擀薄一点，因为还要绞花边，厚了会影响口感。
2、馅料随意，甜咸都可，但要选用易成团的馅，我用的是上次做虾饺剩下的馅。
