客家菜：红衣花生老鸭汤
客家菜：红衣花生老鸭汤的做法说明
连城红衣花生，不同于普通花生，它外皮红色，口感清甜，是民间追捧的珍宝。由于其产量极少，仅在客家连城县种植，因此能捧上一把红衣花生煮汤，已是难得的美事。
医书记载，花生有调和脾胃、补血止血、降压降脂的功效。营养学人士认为，花生最好连皮一同食用，对于孕产期的妇女多食可补血，对于中老年而言，花生亦有降脂降压的功效。
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客家菜：红衣花生老鸭汤的做法与步骤
- 第1步.
将鸭肉斩断成块备用。
- 第2步.
红衣花生洗净。
- 第3步.
将鸭肉和红衣花生放入盆中
- 第4步.
加入适量清水、食盐。
- 第5步.
隔水蒸煮30分钟，调味起锅即可，肉鲜汤美。
