微辣茄子鸡丁盖饭
微辣茄子鸡丁盖饭的做法说明
摘抄整理自速水重道的美食教学节目<MOCO'S kitchen>，视频为：[TSG]速水重道的厨房MOCO'S kitchen 01[720P]
微辣茄子鸡丁盖饭的做法与步骤
- 1.
平底锅烧热，倒入色拉油
- 2.
茄子切丁，放入清水浸泡去味
- 3.
香菇、莲藕切丁
- 4.
鸡肉糜入锅煸炒，加蒜泥姜泥，继续炒散
- 5.
按顺序加入茄丁、菇丁、藕丁
- 6.
撒把盐，胡椒少许
- 7.
依次加入酱油、清酒、味霖、白砂糖，继续炒
- 8.
加入辣椒油，撒把红辣椒粉，翻炒几下
- 9.
出锅，放在饭上，完成
小贴士
百度百科：味霖是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替。
