烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤
烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法与步骤
- 第1步.
先将烤鸭分成鸭肉和鸭骨两部分，烤鸭肉尽量撕小块些
- 第2步.
将鸡蛋打散搅匀，芹菜切小丁
- 第3步.
起锅加少许油后摊鸡蛋，熟后盛出
- 第4步.
再加少许油放入芹菜廿略炒后再倒入鸭肉一起炒
- 第5步.
炒出香味后再加入鸡蛋和米饭一起混合炒，直至饭菜均匀分布起锅
- 第6步.
在炒饭的同时将撕余下的鸭骨头加入水炖汤
- 第7步.
待汤烧开后放入洗净的茼蒿
- 第8步.
将炒好的饭盛起开吃
小贴士
因烤鸭子本身已有卤汁，所以在炒制的过程中任何调料均可以不加；如嫌饭味道淡，可以在吃的时候将烤鸭的卤汁倒一点在饭里拌着吃；
撕下鸭肉的鸭骨头不要丢掉，直接冲水烧汤加点绿叶菜既不浪费又鲜美
