基础黄油饼干

基础黄油饼干的做法与步骤

1. 1.

   黄油提前室温软化，低粉过筛备用。

2. 2.

   黄油在容器中，用手动打蛋器或刮刀，搅拌至顺滑为止。

3. 3.

   加入糖粉，搅拌均匀

4. 4.

   全蛋打散后，分多次加入，每次都要搅拌均匀吸收后加入下一次。

5. 5.

   加入1/3低粉，略搅拌均匀后将剩余低粉分两次加入搅拌。

6. 6.

   搅拌到看不到白色低粉的面团状态后，将面团用保鲜膜包好，入冰箱冷藏醒面，醒面时间至少两小时。

7. 7.

   将手粉撒在作业台上，放上醒好的面团的一半，用擀面杖擀成3-4mm厚度的面皮。剩余一半的面团同样擀成面皮。

8. 8.

   饼干模具沾上手粉，在面皮上压模，将压出形状的面皮，放入铺好油纸的烤盘中。 如果感觉面皮太软无法进行压模操作，可将面皮冷冻20分钟，然后取出压模。

9. 9.

   预热180度，烤制18-20分钟，边缘出现上色，即可取出。