秘制辣味啤酒虾
秘制辣味啤酒虾的做法说明
啤酒虾很多种做法，我这种主要突出了辣味，因为小米椒的加入，不能嗜辣的千万要少放哦，我家放的很多，因为有人太爱吃辣了！
刚烧好不太入味，第二顿小米椒的辣加上麦芽的香，超级销魂，是我每次回去必做菜品。
成品有点干锅的感觉，可以添加其他的原料，我这次就添加了鸡胗，下次我想加点鱿鱼之类的应该也会不错
超级好吃的，一定要试试~~~
#那些值得再次回忆的味蕾#
秘制辣味啤酒虾的做法与步骤
- 1.
活虾挑出虾线。
- 2.
凉油放入花椒、香叶、八角、小米椒小火炒出香味后加入豆瓣酱，继续小火炒出红油。
- 3.
放入姜片、蒜粒翻炒一会，倒入虾炒至变色后倒入啤酒，沫过虾为准。
- 4.
大火煮开后放入少许番茄酱、老抽、白糖调味。
- 5.
盖上锅盖，中小火煮至香味四溢，汤汁浓稠即可。
- 6.
出锅撒葱花，开吃！
小贴士
♥放番茄酱就为了颜色好看，稍许来一点点就好，这个不是糖醋口味的菜，没必要放太多。
♥不喜欢颜色深的就不要放老抽。
♥我家是不放盐的，因为加了豆瓣酱已经够咸，你家口重已经要自行添加哦。
♥中式菜肴没有西方的那么格式化，知道大概的调料，按照自己口味来放，千万别教条，问这个几克，那个几克的，你能炒个菜还有心情用电子秤来称么？
♥速战速决告别黄脸婆。
2013.10.5
