时蔬海鲜粥
时蔬海鲜粥的做法与步骤
- 第1步.
先将虾、蛏子洗净
- 第2步.
将虾头取下，虾线、虾尾去除，
- 第3步.
芹菜切末
- 第4步.
起锅加水，加少许盐，将什锦蔬菜煮一下捞出
- 第5步.
锅内放少许油，下葱末姜丝煸炒出香味
- 第6步.
将虾头加入继续炒
- 第7步.
待虾头变红时加入什锦蔬菜炒
- 第8步.
加水没过蔬菜烧开
- 第9步.
先将米饭放入菜汤里炖一会，待饭团散开后再将虾仁、蛏子加入煮一会
- 第10步.
待汤烧开后加入芹菜末再略炖一会
- 第11步.
调味盛出
小贴士
蛏子要提前用麻油、盐泡至少半天，让其把沙吐干净；
虾头不要丢掉，放在汤里很鲜；
蔬菜虾头汤开的时候会有浮沫，要去除；
粥里还可加文蛤等海鲜，随自己喜欢；
也可将蔬菜虾头汤和生米一起炖，时间比直接用冷饭的用时长；
想吃浓一点的就多炖一会，想吃清爽一些的就少炖一会。
