鸡蛋煎禾虫
鸡蛋煎禾虫的做法说明
秋风起，禾虫肥！
和秋茄一样,禾虫也是当造之物！
又到吃禾虫的季节了！别看这东西恶心，但是煮熟了非常香非常好吃，满满的蛋白质~~而且我家身处产地“斗门”，必须好好地介绍啊~价格差不多100一斤呢~自己不敢做的~来珠海斗门吃禾虫吧~
禾虫介绍
禾虫为沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体。体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。栖于沿海、河口或稻田中，分布于广东、广西、福建等地，是当地人民喜食的美味海鲜。
广东斗门区产者粗大肥壮，常供出口。
禾虫的食疗作用
禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经； 具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效； 主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利
鸡蛋煎禾虫的食材和调料
| 禾虫 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 三颗 |
| 陈皮 | 若干 |
| 调料 |
鸡蛋煎禾虫的做法与步骤
- 第1步.
先将生油淋入装禾虫的盆中，稍后放入盐粉，禾虫随即爆浆而亡
- 第2步.
先将鸡蛋放在碗里，加入精盐、味精打匀
- 第3步.
将禾虫用滚水飞熟，滤去水分，放入鸡蛋里，加入湿陈皮丝、胡椒粉、麻油拌匀
- 第4步.
用油起锅，将拌匀的禾虫倒在锅中，修好边，煎至两面金黄色，以熟为度，放在碟中便成。（也可以用钵）
小贴士
先将生油淋入装禾虫的盆中，稍后放入盐粉，禾虫随即爆浆而亡；将禾虫加入鸡蛋、陈皮、榄豉，用瓦钵装起，放入锅中蒸熟，禾虫变成蛋黄色，稍凉后再连钵烘烤，就会散发奇香。
