大白菜红薯鱼骨汤
大白菜红薯鱼骨汤的做法说明
秋意渐浓的季节,喝上一囗滋阴润肺的汤水是不错的选择。肥美的大白菜 素有滋阴降火的美誉,配以松甜的红薯,浸泡在奶香的鱼汤中,嗯!再干爽的秋风来袭都不怕了。
大白菜红薯鱼骨汤的做法与步骤
- 第1步.
白菜洗净备用,红薯削皮切片备用
- 第2步.
鱼骨洗净滤干水备用
- 第3步.
加热锅放适量油和3块姜片,把鱼骨煎至两边微香,放1汤匙白酒和倒入5碗水,直至水滚。
- 第4步.
滚水后可稍变成乳白的浓汤,再加白菜和红薯,加盖煲15分钟即可。
小贴士
鱼骨可因地制宜,我广东这边盛产草鱼故选之,其实整条白鲫也是不错选择,但记得放1小匙白酒僻腥。
