65度汤种吐司

65度汤种吐司的做法与步骤

1. 1.

   做汤种：100g水和20g普通面粉搅匀，放微波炉，我家的微波炉70%的火力半分钟，至水温很温暖但不致烫手

2. 2.

   将汤种和主面团（除黄油外的其他材料）混合，搅拌成团。静置1小时，这样更容易出筋。

3. 3.

   揉面至面团光滑，即扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段。

4. 4.

   发酵至两倍大

5. 5.

   分三份，滚圆，静置十分钟。

6. 6.

   卷起，放入吐司盒，盖上湿纱布，烤箱发酵档发酵，直到面团达到八分满。

7. 7.

   去掉纱布，上下火190度35分钟