玛德琳拼盘
玛德琳拼盘的做法说明
翻了一下，发现竟然收集4种贝壳模，那就做个拼盘玩玩~
网上各种配方都成，也可做成各种口味颜色，估计那样拼出来更好看~
用了《顶级名师常温蛋糕的多样化》里的配方，这是最最基础的配方，成品口感略干，喜欢湿润口感的请用其他添加了牛奶、蜂蜜的配方。
玛德琳拼盘的做法与步骤
- 1.
把柠檬皮糖、香草糖和细砂糖拌匀，加入打散的鸡蛋里，打均匀
- 2.
低筋面粉和泡打粉过筛后倒入1，拌均匀成光滑的面糊
- 3.
黄油融化后，倒入面糊，拌匀成光滑的面糊，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚（我冷藏了2小时）
- 4.
取出面糊，放半小时回温（也可不回温，但比较硬），装入裱花袋，挤入模具8分满
- 5.
烤箱预热230℃，先烤约5分钟，面糊周围有焦色，中央仍是液体状态，温度降低到180℃，继续烤10-15分钟
- 第6步.
冷却后装盘
小贴士
用了四种大小不同的模具，因此烘烤时间也各有不同，上面标的只是常规模具用的时间，最小的玛德琳只要烤8分钟左右，请根据自家烤箱调整时间。
准备的晚了，面糊只放了2小时，不过好在也烤出了可爱的小肚子~
给出的分量做了6个长贝壳，4个圆贝壳，2个扇贝，2盘迷你贝壳28个，所有的模具使用前要涂2遍黄油，放冰箱冷却后撒高筋面粉。
