双雪玉参炖鸭肉
双雪玉参炖鸭肉的做法说明
雪耳、雪梨、玉竹、沙参、鸭肉，都具有清热润燥的功效，一起煲汤很适合秋天饮用。
双雪玉参炖鸭肉的做法与步骤
- 第1步.
备齐材料，干货浸泡30分钟后沥干。
- 第2步.
雪耳去黄蒂切小块，雪梨去核切小块，光鸭斩成小块。
- 第3步.
烧一小锅开水，倒入鸭肉进行飞水处理。
- 第4步.
血沫用自来水冲净沥干。
- 第5步.
锅内放入全部材料，加清水到能浸没全部材料为止。
- 第6步.
大火烧开后，倒入炖锅内，以小火炖90分钟。
- 第7步.
汤煲好后加入适量精盐调味即可。
小贴士
煲好的鸭汤不要像鸡汤那样把油拂去了！
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
