酱烧秋葵干豆腐
酱烧秋葵干豆腐的做法说明
随意搭的清淡素菜
干豆腐用东北大酱来烧很入味，尤其是用厚一些的干豆腐，如果最后勾个芡就更好吃啦\(^o^)/~
酱烧秋葵干豆腐的做法与步骤
- 第1步.
秋葵洗净
- 第2步.
焯一分钟，去蒂切丁备用
- 第3步.
干豆腐切成方形或菱形片状备用
- 第4步.
热锅，放适量油，加入一大勺大酱炸香
- 第5步.
下干豆腐翻炒均匀
- 第6步.
加适量水，刚好和干豆腐齐平的量即可
- 第7步.
再加入一勺大酱
- 第8步.
翻炒均匀。盖锅盖调中火焖
- 第9步.
待汁水渐收干时转大火
- 第10步.
放入秋葵翻炒均匀，加少许盐。（盐不要加太多前面大酱已经有咸度了） 如果喜欢颜色重，这时可以加点老抽翻炒
- 第11步.
下蒜片继续翻炒，秋葵会分泌出很多粘液，翻炒均匀用水淀粉勾个芡就可以吃啦。（勾芡会更好吃！如果不勾也可以会比较干）
小贴士
1. 最好用东北大酱哈，酱香味比较浓
2. 后面加盐或老抽的时候要注意分量，因为前面的大酱已经有咸度了。
老抽也可以在最开始炸大酱的时候一起加进去，或者加水之后那里放也可以，建议最后放因为这样秋葵也会比较有滋味
3. 勾芡最好不要省略！
