扇子骨炖川贝雪梨
扇子骨炖川贝雪梨的做法说明
防秋燥，雪梨入糖最好不过，配合川贝虫草花，润肺养气。
虫草花最后再下，不宜久煮，洗净泡的水也要一起入锅。
这道菜特别适合气虚易秋燥的人。
虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。
扇子骨炖川贝雪梨的做法与步骤
- 1.
扇子骨剁大块，开水烫过后，凉水入锅煮，下葱姜，加少量料酒，撇去血末，直到汤色干净。
- 2.
入川贝，雪梨，龙眼干，泡发木耳，枸杞，陈皮，大火煮开十分钟，文火慢炖，知道汤色发白。
- 3.
挑出葱姜和陈皮。
- 第4步.
虫草花洗净，泡水，最后倒入煲锅内，开后加盐调味。
小贴士
虫草花不宜久煮。
