冰晶红豆马蹄糕

冰晶红豆马蹄糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备蜜红豆。（ 因为是巿售的蜜红豆比较甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。）制作出的成品也比较晶莹。

   
2. 第2步.

   用一半清水兑马蹄粉并过筛成生浆。

   
3. 第3步.

   一半清水加入冰晶糖并煮溶，后关火。

   
4. 第4步.

   将煮开后的冰晶糖水慢慢倒入 3份1进生浆，快速搅拌，再倒进3份1糖水入生浆继续搅拌，最后把剩下糖水全部倒入搅拌均匀，再将100g红豆倒入生熟浆拌均，浆的状态象酸奶一样。这样粉浆才能粘着红豆，使其分布均匀不会沉底。

   
5. 第5步.

   准备模具。

   
6. 第6步.

   将红豆马蹄糕 生熟浆倒进模具，轻振几下使表面平整。

   
7. 第7步.

   㶽里放水并大火煮开然后放上红豆马蹄糕，盖盖蒸约20到25分钟。

   
8. 第8步.

   待蒸熟后的红豆马蹄糕完全凉后，脱模即可。

   
9. 第9步.

   放进冰箱冷藏3到4小时后切片。

   
10. 第10步.

    即食爽口弹牙，煎了吃脆香。