抹茶提拉米苏（熟蛋版）

抹茶提拉米苏（熟蛋版）的做法说明

我家招牌的提拉米苏，长假必做。今年买了宇治的抹茶，于是折腾出一个抹茶版，绿得好生赏心悦目呀。生蛋版之前做过，但是吃起来总觉得不太放心，于是试了一下熟蛋版，味道没多大差别，介意生蛋的话可以尝试。之前做别的蛋糕刚好剩下一片海绵蛋糕，于是没有用手指饼，直接利用啦。

1.
淡奶油打至七分发，放冰里冷藏备用。
2.
马斯卡朋搅拌至顺滑状态，备用。
3.
蛋黄+白砂糖隔热水用打蛋器搅打，至砂糖融化、蛋液颜色变白。
4.
蛋黄糊里加入牛奶，拌匀。一边用手动打蛋器搅拌一边用小火加热，一定要用最小火，一旦有糊底的迹象立刻移开。如此反复，至蛋奶糊全熟。鸡蛋非常容易熟，观察一下，周围有小气泡冒出来就差不多了。
5.
蛋奶糊放进冷水中降温，冷却备用。
6.
马斯卡朋芝士、打发的淡奶油与蛋黄糊混合搅拌均匀成为芝士糊。
7.
取少量芝士糊与一大匙抹茶混合均匀，再将其倒回容器中，搅拌均匀，即成为抹茶芝士糊。
8.
海绵蛋糕切成手指饼干的宽度，取适量热水与2小匙抹茶混合均匀，蛋糕在抹茶液里快速蘸一下，放在容器底部，然后倒上一层芝士糊。
9.
之后一层蛋糕一层芝士糊直至容器装满。放入冰箱冷藏一夜。筛上薄薄一层抹茶粉。