韩式牛排骨汤 － 갈비탕
韩式牛排骨汤 － 갈비탕的做法说明
食谱图片均出自Maangchi。
在London一家韩国餐馆吃过Kalbitang后念念不忘，于是在Youtube找到了食譜，發現下廚房沒有，所以分享給大家，方便大家收藏。
韩式牛排骨汤 － 갈비탕的做法与步骤
- 第1步.
牛仔骨过热水，去血水
- 第2步.
倒出来洗干净
- 第3步.
牛仔骨，洋葱，白萝卜（不用切），整块放入锅里
- 第4步.
大火烧开，中火炖一个小时，转小火炖一个小时，直到牛肉快要与骨头分离
- 5.
蛋黄和蛋白分离，蛋黄加少少盐，搅拌一下蛋黄
- 第6步.
平底锅里加油，大火加热锅，转中小火，倒入打好的蛋黄
- 第7步.
煎好后切成丝
- 第8步.
烧好的萝卜切块，放入小碗，每碗里放2，3块牛仔骨，加点生抽和芝麻油
- 第9步.
牛仔骨的高汤加热，加入剁碎的大蒜和葱末，再次烧开后倒入小碗里
小贴士
1. video里提到，汤可以提前做好，放到冰箱里，吃的时候加热就好。
2. 可以搭配米饭吃。
3. 在第8步加热汤是还能加入韩国的glass noodle粉丝。
4. 喜欢吃辣的朋友还能在每个小碗里放一点干辣椒粉
