鱿鱼花炒西兰花
鱿鱼花炒西兰花的做法说明
这道菜吃起来非常爽口，且菜相也非常好，使用焙干鱿鱼做为原料则是一大特点，其鱿鱼的营养成分不会流失，且入口非常有嚼头^_^
鱿鱼花炒西兰花的做法与步骤
- 第1步.
泡发焙干鱿鱼
- 第2步.
泡发后的鱿鱼切花
- 第3步.
焯水鱿鱼花
- 第4步.
焯水后的鱿鱼花放入冷水中，使其打卷（鱿鱼焯水后放入冷水中会自动打卷）
- 第5步.
备好各种调料
- 第6步.
烧油
- 第7步.
用葱姜蒜爆锅
- 第8步.
将西兰花、青椒、西红柿同时倒入锅内，中火翻炒5-10分钟
- 第9步.
放入鱿鱼花、料酒、食用盐、白糖，中火翻炒10分钟
- 第10步.
淀粉加水少量勾芡后，加少量味精即可装盘上桌
- 第11步.
美味哦^_^
- 第12步.
一朵朵非常好看的鱿鱼花，尤其适合招待家里的客人哦^_^
小贴士
泡发焙干鱿鱼的方法：
先用冷水侵泡3小时，同时将500克纯碱与10千克冷水掺合，搅成5%的纯碱溶液，再加水2～5成。
将浸泡3小时的鱿鱼捞出，放入碱水中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。
切鱿鱼花方法：
从鱿鱼内侧入刀，凹进去的是内侧，每隔5—10mm横切（不要切断），再每隔5—10mm竖切（同样不切断）焯水后便成花
