茄汁焖大虾

茄汁焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   主要原料：大虾、红酒、番茄酱。

2. 2.

   虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。

3. 3.

   在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。

4. 4.

   然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。

5. 5.

   番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。

6. 6.

   锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。

7. 7.

   下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。