秘制麻辣茄汁火锅
秘制麻辣茄汁火锅的做法说明
从小很喜欢吃辣，所谓无辣不欢。在外面吃火锅总担心油不干净，索性琢磨自己才熬个火锅汤底。简单好操作，辣椒与各种香料的完美结合，特别放入番茄文火慢熬，提鲜的同时口感酸爽不少，喜欢酸辣的的朋友可以在家试试哟~
秘制麻辣茄汁火锅的食材和调料
| 番茄 | 2个 |
| 大葱 | 1个 |
| 姜 | 1个 |
| 大蒜 | 2个 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 少许 |
| 花椒 | 3勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 各种香料（八角、小茴香、陈皮、桂皮、香叶） | 各少许 |
| 下入火锅的菜材料根据个人喜好任意搭配如：青菜、肉牛等 | 根据个人口味 |
秘制麻辣茄汁火锅的做法与步骤
- 第1步.
番茄洗净切成小块，葱、姜切片。
- 第2步.
将干辣椒、葱、姜、花椒、入锅炒香。
- 第3步.
切好的番茄块入锅炸出茄汁，然后分3次加水，直到锅满。
- 第4步.
大火煮10分，加入炒香的材料，再加入准备好的香料、冰糖、辣椒油、豆瓣酱。
- 第5步.
待锅煮开加入料酒、醋。
- 第6步.
转为文火慢慢煮一个小时，待汤汁入味越煮越香即可。
- 第7步.
最后就可以放入自己喜欢的菜品了，好好享受这份美味吧。
小贴士
待汤底煮开一定要转小火慢慢煮，切忌不要用大火不然会破坏香料原本的味道。其他的材料都是可以根据个人喜欢调整挑选的，天气逐渐转凉了，火锅不是失为亲友聚会的最佳选择，大家一起暖起来。
