抹茶酸奶冻芝士
抹茶酸奶冻芝士的做法说明
模子用的是可露丽8连模，做出来的分量就是一次量，8个，如果家里人多，可以分量加倍，冻芝士口感细腻，酸奶味道很浓郁，做为下午茶是个不错的选择~~
抹茶酸奶冻芝士的食材和调料
| 奶油奶酪 | 70克（原味） |
| 酸奶 | 50克（原味） |
| 牛奶 | 20克（原味） |
| 白砂糖 | 25克（原味） |
| 吉利丁 | 半片2.5克（原味） |
| 淡奶油 | 70克（原味） |
| 奶油奶酪 | 70克（抹茶） |
| 吉利丁 | 半片2.5克（抹茶） |
| 抹茶粉 | 2克（抹茶） |
| 酸奶 | 50克（抹茶） |
| 淡奶油 | 70克（抹茶） |
| 白砂糖 | 25克（抹茶） |
| 牛奶 | 20克（抹茶） |
抹茶酸奶冻芝士的做法与步骤
- 1.
原味芝士液：奶油奶酪、白砂糖、酸奶混合，隔热水软化（芝士液）。吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手动搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可以过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。
- 2.
倒入模子中，入冰箱冷冻
- 3.
抹茶芝士液：奶油奶酪、白砂糖、酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手动搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可以过筛一遍。加入打至6-7分发的的淡奶油拌匀即成。
- 4.
取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上
小贴士
注意：
1、倒入模子的原味芝士液和抹茶芝士液时，挤入后要振动几下，使得表面光滑
2、做好后的芝士上加入一点草莓酱，味道会更好（若没有，也可以）
草莓酱做法：草莓切块加白砂糖（5:1）腌制15分钟，用料理机打成泥（不打也可以，有果肉口感），入锅边熬边搅拌，至浓稠即可。
