椰汁咖喱豆腐南瓜盅
椰汁咖喱豆腐南瓜盅的做法说明
很适合秋天的菜，黄澄澄，暖呼呼。
椰汁咖喱豆腐南瓜盅的做法与步骤
- 1.
嫩豆腐切成方糖大小，小南瓜用刀将顶部切下。
- 2.
将瓤和籽掏出洗净，南瓜放入微波炉里中火转5分钟。
- 3.
取出后用勺子将南瓜肉舀出，南瓜盅备用。
- 4.
将南瓜肉倒入搅拌机，加入椰汁，搅拌成浓汁。
- 5.
锅内加一点油，入姜末，倒入泰式咖喱酱一勺炒香后，倒入椰汁南瓜浓汁。
- 6.
烧开后下豆腐，薄荷叶，煮5分钟。
- 7.
最后滴几滴柠檬汁出锅，倒入南瓜盅里。
小贴士
南瓜先用微波炉加热，南瓜肉会变软，比较容易舀出。
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