蜂蜜香草鹽粒全麥酥餅

蜂蜜香草鹽粒全麥酥餅的做法说明

逛博客看到一個餅乾方子覺得.轉給大家分享.
內容,圖片都是借用博主的.
原文地址在此 --> http://blog.nyanything.com/2013/03/cookie-fridayno15-salty-honey-ww.html

模具尺寸: 8寸方型
份量：32 個 1吋 x 2吋的長形餅乾

蜂蜜香草鹽粒全麥酥餅的食材和调料

海鹽	適量
無鹽奶油	170g (3/4杯子)
細白砂糖	100g (1/2杯)
蜂蜜	3大勺 (3TBS)
香草莢	半枝
中筋麵粉	125g (1杯)
全麥麵粉	60g (1/2杯)
玉米淀粉	2 大匙 (2TBS)
鹽	1小匙 (1tsp)

蜂蜜香草鹽粒全麥酥餅的做法与步骤

第1步.
烤箱預熱至350F. 在8 吋正方形的烤模裏抹一點油，像照片上那樣舖上烤紙
第2步.
在 Mixing bowl 裏，放入細白砂糖，蜂蜜和無鹽奶油。
第3步.
我是用夏威夷大島的有機蜂蜜，這個蜂蜜有淡淡的檸檬花香，用來做酥餅很合適，不會搶了奶油香，但香草籽有了蜂蜜的加持，香氣滿滿。
第4步.
用低速將材料打勻，然後用中速打到顏色稍微變淺。
第5步.
用小刀的刀尖先把香草莢橫向割開，然後小心的，把籽刮出來。
第6步.
加入香草籽，繼續攪拌到香草籽均勻分散。看到這些小黑點，心情就不禁好起來：-)
第7步.
接下來要先把所有乾粉混合。很多酥餅食譜都會用到玉米粉，這樣才會有酥綿的口感。量玉米粉或是其他粉類（例如：泡打粉，蘇打粉）時，材料要刮平，像照片上那樣。
第8步.
接下來分二次篩入所有乾粉。
第9步.
只要攪拌到看不到乾粉就好，麵糰會有一點乾黏
第10步.
把麵糰移到事先準備好的正方形烤模。因為會黏，有一個方法可以解決，就是把手稍微沾濕，這個技巧超好用，不要忘了！
第11步.
如果想要邊邊看起來整齊一點，可以用刮刀壓一壓。
第12步.
用叉子整齊的戳洞，但注意不要戳到底。
第13步.
放進預熱好的烤箱15分鐘，拿出來前後
第14步.
拿出烤箱放涼 5 分鐘，趁熱灑上海鹽，然後用用手指輕輕的往下壓，海鹽才會黏在酥餅上。讓酥餅在烤模裏放涼，至少 30 分鐘。
第15步.
利用烤紙，小心的拿出酥餅，然後切成你要的大小，我是切成1吋X2吋的長方形。
第16步.
的是名符其實的酥餅。我最愛吃焦香的邊邊。中間的餅乾則會有一點QQ的口感，我猜是因為用了蜂蜜的關係吧